본문 바로가기

음식(맛집, 음식 만들기)16

상무초밥[대전 둔산 직영점], 싱싱한 회와 초밥이 맛있는 대전 둔산동 초밥 맛집 초밥이 먹고 싶을 때는 대전에서 일식전문점으로 유명한 상무초밥집에서 식사를 하게 된다. 주문하여 자주 먹을 때도 있지만 음식은 금방 나온 음식이 제일 맛있는 것 같다. 상무초밥집은 공간 디자인이 특이하다. 상상의 나래를 펼치며 식사할 수 있는 공간, 조명, 다양한 디자인의 인테리어, 셰프들의 조용한 매너, 이러한 미적인 요소가 맛있게 음식을 즐길 수 있는 것이며, 무엇보다 깔끔함과 편안함이 으뜸이다. 메뉴 선택은 데스크에 앉아서 키오스크로 상무초밥세트를 주문하여 전문 셰프가 직접 만든 싱싱한 초밥과 메밀소바, 미소 장국으로 즐겁게 식사를 한 후, 참치와 장어초밥, 광어 지느러미 초밥을 추가로 주문하였다. 메밀소바와 미소장국은 심심하니 맛있었고, 밥 알갱이가 톡톡 튀는 초밥과 회가 싱싱하고 깔끔하여 즐거운.. 2023. 11. 12.
2023 대전 국제 와인 EXPO, (2023. 9. 3 ~ 9.10), 대전 컨벤션센터 제 1-2전시장, 한빛탑 일원, 엑스포 다리, 엑스포 시민 광장 등에서 열린다. 국내 최대 규모의 와인 전문 박람회와 다양한 비즈니스의 활성화 프로그램 및 먹거리와 볼거리, 즐길거리가 다양한 축제인 2023 대전 국제 와인 EXPO가 2023. 9. 3 ~ 9.10일까지 대전 컨벤션센터 제1-2 전시장, 한빛탑 일원, 엑스포 다리, 엑스포 시민 광장 등에서 열린다. 와인 & 주류박람회는 9. 8 ~ 9.10일까지 대전 컨벤션센터 제2 전시장에서 열리고 있다. 입장하기 전 경품응모 신청을 하면 Free Tasting Zone에서 2시 30분쯤 발표한다. 행사장은 국내와인, 해외와인, 전통주, 스피릿츠, 푸드존 등 체계적으로 구분되어서 현실감 있는 분위기였다. Free Tasting Zone에서는 각국의 모든 와인을 맛볼 수 있어서 좋지만 각 부스에서 와인 전문가들의 설명을 들으며 좋아.. 2023. 9. 10.
[서리재 - 한식 전문점], 대전 신세계백화점 5층 전문식당가/소불고기가 맛있는 집 한옥스타일로 꾸며진 한식전문점 오늘은 무엇을 먹을까 고민하다가 늦은 저녁을 먹기 위하여 소불고기가 맛있는 대전 신세계백화점 전문식당가 5층 서리재를 찾았다. 키오스크에서 메뉴판을 살펴보고 음식점을 들어서는 순간 한옥스타일로 꾸며진 전형적인 한식전문점이었다. 로봇이 일자리를 빼앗아가다. 늦은 시간에 도착하니 사진 찍기가 손님이 없어서 good이었다. 소불고기 세트를 주문하고 차려오는 음식 내용을 살펴보니 소불고기, 계란찜, 된장찌개, 솥밥이었다. 잠시 기다리니 로봇이 대나무 쟁반에 쌈채소와 반찬을 배달해 주어서 깜짝 놀랐다. 로봇이 일자리를 빼앗아 간 것이다. 음식점은 맛, 카페는 분위기 반 조리된 소불고기가 식탁 위에 가지런히 놓여서 약간 더 조리를 해서 먹어 보니 소고기에 양념과 간이 잘 어우러져 깊은.. 2023. 9. 3.
[전복(全鰒)죽] 만들기에 도전하다, 전복은 눈 건강에 가장 좋으며, 뇌 신경 활성화, 간 기능 개선, 혈관에 효과적이다. 1. 전복죽 재료 전복(대) 12개, 밥 한 그릇, 양파 1개, 양배추 4분의 1, 당근 4분의 1, 감자 1개, (소스 - 버터·간장·소금 약간, 통깨, 참기름, 다진 마늘 1 숟갈, 다시마 우린 물 1L) 2. 전복죽 만드는 방법 1. 전복은 칫솔로 깨끗하게 씻어서 잘게 다져서 참기름과 마늘, 간장으로 밑간이 되도록 조물조물 손질해 놓는다. 2. 밥은 새로 지어서 한 그릇을 믹서에 갈아 놓는다. 3. 양파, 당근, 감자, 양배추 각각 잘게 썰어서 손질해 놓는다. 4. 1번 손질해 놓은 전복을 참기름을 두르고 조금 볶다가 버터 1 큰 숟가락과 양파를 넣고 2분간 볶는다. 5. 손질해 놓은 당근, 감자, 양배추를 넣고 소금으로 간을 하여 2분 정도 볶다가 다시마 우린 물 절반을 붓고 간을 마주어 익을 때.. 2023. 8. 28.
[안도스시], 신선한 스시와 면발이 탱글탱글한 메밀소바가 맛있는 스시 맛집, 충남대 서문 네거리에서 북쪽으로 500m에 위치 1. 건축물 내부가 무질서한 듯 자연스러웠다. 요즘 대세의 건축물은 거주용이든 상업용이든 글로벌화되어 내부 구조가 특이하여 미완성인 듯, 자연스럽고, 식당 내부에 들어서서 자리를 잡고 한참이나 두리번거리다가 적응하게 되었다. 유성구 죽동은 충남대가 있어서인지 신축 빌라촌이 밀집되어 있고 최근에 대단위 아파트 단지가 많이 들어서 있다. 예전의 빌라는 1~5층까지 주거용 빌라였지만, 최근 대부분의 빌라 구조는 1층에 전문 식당이나 카페로 개성 있고 특이하게 꾸며져 있고 주변에 맛집이 수두룩하여 선택의 폭이 넓어 다양한 음식을 즐길 수 있었다. 평소에 일식을 좋아해서 일식집을 자주 가는 편인데 오늘은 조금 외곽 지역인 유성 충남대서문네거리에서 북쪽으로 500m에 위치한 유명한 안도스시를 찾아서 즐거운 저녁 식.. 2023. 7. 9.
식혜(食醯) 만들기 도전, 소화 기능에 좋은 여름철 전통 음료, 집에서 만들어 먹읍시다. 여름철 갈증 해소에는 달콤한 아이스크림, 과일 음료수나 콜라나 사이다를 가장 많이 마시는데 오늘은 요리 왕초보를 탈출하기 위하여 식혜 만들기 도전을 해 봤다. 어렸을 때 종가를 가면 항상 식혜와 다식, 떡을 내놓아서 맛있게 먹은 기억이 있다. 안동식혜는 무와 고춧가루가 들어가는데 엄마에게 식혜 만드는 것을 보고 배운 무와 고춧가루가 들어가지 않는 식혜를 만들어 보았다. 1. 식혜 만드는 방법 ▶ 준비물 : 엿기름(350g), 설탕(200g), 물(3,500L) 1). 엿기름(350g)을 거름망에 넣고 1차에는 물 2,500L에 5분간 불린 후 엿기름을 팍팍 세게 주물러서 다른 양재기에 부어 놓고 찌꺼기가 가라앉도록 그대로 둔다. (맑은 물이 나올 때까지) 2차에는 1차에 사용한 엿기름을 물 1,000L에.. 2023. 6. 29.
매실청, 발효 1 년 만에 매실을 건져내니 투명하고 맛있는 매실청이 만들어지다. 1. 발효 1년 만에 매실청이 만들어지다. 봄이 되면 전 국민이 가보고 싶은 곳이 매화꽃으로 유명한 그곳, 광양 매실농원이 아닐까 싶다. 매화는 3~4월에 꽃을 피울 때면 광양은 전 국민의 필수 코스 여행지이고, 6월 중순쯤 매실 열매가 익을 때면 매실청과 매실장아찌를 만들기에 분주하다. 전 국민에게 매실이 건강에 좋다고 알려 준 매실 홍보 대사, 매실로 여러 가지 음식을 만들어 먹을 수 있도록 많은 영향력을 끼친 홍쌍리 매실 명인에게 감사함을 느낀다. 홍쌍리 명인의 매실청 만드는 방법을 참고하여 2022. 6.10일경 매실과 설탕(각 20kg 기준)을 1:1로 유리병에 켜켜이 담아 발효하여 2023. 6. 6일 1 년 만에 매실을 건져내고 매실청을 유리병에 정갈하게 보관해 놓았다. 최상급 매실로 담은 .. 2023. 6. 10.
안동 찜닭, 내 고향 안동 음식 만들기 도전 1. 음식에 관심이 많아지다. 그 사람이 어떠한 음식을 먹느냐에 따라서 그 사람의 인품을 알 수 있다는 말이 있다. 요즘 건강의 중요성이 날마다 강조되고 빠르게 변화하는 음식문화를 접하면서 자신의 건강은 스스로 지켜야 한다는 것을 깊이 인식하고 음식 관련 책자를 공부하면서 요리에 대한 생각이 바뀌게 되었다. 다시마 물을 이용하여 음식을 만들고, 재료는 신선한 지역 특산품을 사용하고, 구기자와 대추를 넣고 20분간 끓여서 평소에 물도 자주 마시고, 다시마 우린 물과 하룻밤 물에 불은 검은콩을 두 숟갈 넣고 밥을 짓는 등 음식에 관심이 많아지고 있다. 오늘은 내 고향 음식 안동 찜닭 밀키트를 이마트에서 구입하여 집에 있는 여러 가지 채소를 추가하여 안동찜닭을 만들어 보고자 한다. 2. 재료 1. 밀키트 재료.. 2023. 6. 1.
한식 전문점 <밀화>, 언양불고기와 된장 찌개가 맛있는 집. 대전 신세계백화점 5층 전문식당가 한식전문점 요즘 밥상은 메타버스의 영향을 많이 받아서인지 전국 언제 어디서나 사계절 음식과 지역특색 음식으로 영양이 가득한 여러 가지 음식을 맛볼 수 있고, 음식점마다 건강을 최우선으로 식단을 짠다. 음식을 간단하게 계절음식, 향토음식, 의례음식으로 분류할 수 있다. 계절음식은 계절에 맞게 봄에는 새싹과 나물을 재료로 삼라만상의 기운을 받고 자란 음식을 주로 먹고, 향토음식은 지방마다 전해오는 풍습과 집안 대대로 전수받은 음식 비법이 따로 있으며, 의례음식은 제사나 각종 행사에 따라 전해 오는 음식을 가풍에 따라서 잘 접목해서 요리를 만든다. 조사에 의하면, 한국인이 가장 좋아하는 한식은 김치찌개, 된장찌개, 불고기, 김치, 비빔밥, 삼겹살, 갈비, 갈비찜, 청국장, 떡볶이 순이라고 한다. 오늘은 무엇을.. 2023. 5. 22.
베트남 음식 전문점<반미 프엉>, 대전 신세계백화점 5층 한밭대식당 생활 수준이 높아짐에 따라 우리의 입맛도 나날이 고급스러워지고 다양해지는 것 같다. 대전신세계백화점 5층 한밭대식당은 지역별 특색 있는 유명 음식점과 베트남 음식점이 있어서 선택의 폭이 넓어서 골라 먹는 재미가 있다. 세계 여러 나라 음식 맛보기 탐방으로 이번에는 베트남 음식점을 찾았다. 베트남 음식은 태국, 중국과 함께 아시아 3대 요리로 알려져 있고, 한국인은 쌀국수, 분짜, 짜조, 반미, 분보 후에 정도는 많이 알고 있을 것이다. 오늘은 양지 쌀국수와 반미를 먹기 위해 호이안의 명물 에서 전수받은 제빵 기법으로 매일 바게트 빵을 만들어 현지의 맛을 제대로 구현한 베트남 전문 음식점 을 찾았다 1. 한국인이 가장 많이 먹는 베트남 음식 5가지 ▶ 분짜(Bun Cha) 는 하노이 대표 음식으로 달고 따.. 2023. 5. 15.
<한밭신화수산> 대전 오정동농수산시장 맞은편 유명한 수산물 횟집 제철음식인 주꾸미를 먹어보려고 오정동농수산물시장 맞은편 한밭신화수산을 찾았다. 주꾸미는 타우린이 많아서 심혈관계질환 예방에 효과가 있고, 해독작용이 뛰어나 간 기능과 피로를 회복하고, 단백질이 많아 다이어트에도 좋으며, 필수 아미노산이 풍부하다고 널리 알려져 있다. 봄 주꾸미 가을 낙지, 봄철에 주꾸미는 전 국민 건강식으로 즐겨 먹는다. 제철음식인 봄 주꾸미는 최고의 건강식 봄비가 내리는 날은 소주가 당기는 날이다. 헬스클럽에서 근육운동과 러닝 머신으로 2시간 동안 400 칼로리정도 소모하고 나니 몸이 피곤하여 몸을 회복하기 위하여 헬스클럽 동료와 소주 한잔을 하려고 대전 오정동농수산시장 맞은편 한밭신화수산집으로 두달만에 다시 찾았다. 한밭신화수산집 2층은 단체 손님을 맞이하는 룸이 많았고 봄비로 날씨가.. 2023. 4. 26.
<추어명가> 대전 현충원 네거리(덕명 네거리)에서 남쪽으로 2백m 위치 구수한 돌솥밥과 깊은 맛이 나는 추어탕 집 추어명가를 다녀오다 나들이를 마무리하고 집으로 오는 길에 대전 덕명 네거리(대전 현충원 입구)에 위치한 단골집 추어 명가에 들러서 추어탕으로 저녁 식사를 하게 되었다. 언제나 인산인해로 일찍 가지 않으면 자리가 없어서 한참을 기다려야 하는데 다행히 빈자리가 있어서 안내해 주는 자리에 앉아서 사방을 둘러보니 최근에 리모델링하여 인테리어, 탁자와 의자, 정갈한 밥 한 상, 스텝들의 친절한 서비스 등 전체적인 분위기가 많이 고급스러워진 듯하다. 불과 한 달 전에 다녀온 기억이 있는데 많이 변한 것 같아 CEO의 노력하는 모습이 엿보였다. 추어탕은 EPA와 DHA 등의 불포화 지방산이 풍부하여 고혈압과 동맥경화, 각종 심혈관 질환을 예방하고 성인병 예방에 효과가 있다고 알려져 사계절 보양식으로 많이 찾는 음식이.. 2023. 4. 23.
인도 요리 전문점, 아그라<Agra>/대전 신세계백화점 5층 전문식당가 1, 인도 음식 인도 음식은 우리에게 익숙하지 않아서 거부감은 있으나 카레(Curry)와 난(Naan)은 자주 먹어 본 기억이 있을 것이다. 세월의 흐름에 따라 외국에 여행을 하거나 국내에서도 퓨전 음식과 세계 각국의 음식을 먹어 볼 기회가 많아서 지금은 익숙하게 먹는 것이 습관화되었다. 인도는 향신료의 나라라고 해도 지나친 말이 아니다. 향신료는 기후가 무덥고 습도가 높아 음식이 쉽게 상하는 것을 방지하는 방부제 역할과 오래 보존할 수 있는 역할을 한다. 인도요리는 거의 모든 요리에 향신료를 사용한다. 인도요리는 수십 가지의 향신료로 음식을 만들기 때문에 향신료의 조합에 따라서 음식맛이 다르다. 2, 인도 음식 종류 카레는 인도 요리에서 대표적인 소스이다. 인도 특유의 다양한 향신료를 넣어 채소와 고기.. 2023. 3. 30.
신차이(XIN CHAI, 鑫菜) 중식 전문점/대전 신세계백화점 5층 전문식당가 1. 신차이(XIN CHAI, 鑫菜) 중국속담에 식이위천(食以爲天)이라는 말이 있다. '먹는 것으로 하늘을 삼다'라는 뜻이며, '사람이 살아가는 데 있어서 먹는 것만큼 중요한 것이 없다.'라는 의미이다. 신차이(XIN CHAI, 鑫菜)의 신(鑫)은 한자로 금이 위에 하나 아래에 두 개이며 금이 많아서 재물이 흥성하다.라는 뜻이고 채(菜)는 채소채 혹은 요리 채라고 할 수 있으며, 부의 상징으로 신차이를 방문하는 모든 고객이 재물이 흥성하고 기쁜 일만 있기를 바라는 마음으로 신차이를 지으셨다고 한다. 중화요리 4대 문파 유방녕 셰프는 국빈 방한이나 청와대, 대사관등에서 초청하는 중식 명인이며 각종 방송에도 많이 출연하는 셰프이다. 유방녕 셰프가 경영하는 신차이는 대전에서 소문난 중식 전문점이다. 대전 신세.. 2023. 2. 20.
<하오섬> 홍콩 음식 전문점, 딤섬과 매운 소고기 탕면이 맛있는 집 삶의 수준이 높아지고 음식문화가 고급스러워짐에 따라 우리의 입맛도 다국적이다. 미식가의 취향도 다양해지고 있다. 대전 신세계백화점 5층 전문식당가에는 한식, 중식, 일식, 이탈리안식, 인도식, 홍콩식 등 다양한 다국적의 전문 요리점인 고급식당이 즐비하다. 모든 음식점이 일 년 내내 줄 서서 기다림에 익숙해야만 음식을 먹을 수 있는 맛집이다. 초상권의 문제가 야기될 까봐 많은 사람들이 꽉 차서 대기하다가 2시가 넘어서야 겨우 입실할 수 있었다. 사람들이 자리를 하나 둘 비우고서야 편하게 음식을 먹을 수 있어서 좋았다. 메뉴판을 보면서 평소에 먹고 싶은 마라 샤오롱바오와 매운 소고기 탕면을 주문했다. 홍콩을 대표하는 음식이라고 하면 딤섬, 딤섬은 마음에 점을 찍는다는 뜻이나 가볍게 먹는다는 뜻이다. 대전에서.. 2023. 2. 3.
<대전 맛집> 생삼겹살, 생등심, 청국장이 맛있는 집 금촌 오늘같이 하루종일 흐리고 눈발이 날리는 심란한 날에는 뭘 먹을까 고민하다가 삼겹살과 소주가 제격알 것이라 생각이 들어 삼겹살집으로 발걸음을 돌렸다. 대전 정부청사 부근에는 다양한 음식과 종류별로 맛집이 수두룩하다. 단골집이라 가는 날마다 북적북적한 금촌, 생삼겹살, 생등심, 청국장이 맛있는 집으로 유명하다, 음식점을 들어가는 순간, 왁자지껄 무슨 일인가 싶어 두리번거리고 있으니 여러 팀들이 회식이라 room이 꽉 차 있었다.. 메뉴판을 보고 오늘은 생삼겹살을 먹고 싶어서 소주 한 병과 음식을 시키고 잠시 기다리고 있는 사이 어느새 맛깔난 반찬 한 소쿠리와 고기 한 접시를 갖고 오는데 반찬 수가 많이 줄어서 물어보니 물가인상 탓이란다. 그래서 또 볶음밥을 추가로 시키고 콩나물과 겉절이 생삼겹살을 구워서 먹.. 2023. 1. 28.

티스토리툴바